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磨粉及配粉
        將精選過的潔淨小麥以多道磨粉機撕開研磨麥粒。以篩粉機經不同篩目篩分。再以清粉機運用流動空氣配合振動篩作分離、分級的功能以提高碾粉的效率，在一連串清粉、輾磨、篩分反覆處理後篩分各式麵粉品類。
        目前製程所用新式磨粉機都採電子感應控制，在餵料輾磨方面更為精準，線上連接NIR 監控麵粉品質，亦能提升產品穩定性。 ​

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