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名稱 覆盆子達克瓦茲​ 數量  
配方表 主體、覆盆子內餡
主體 重量 比例 覆盆子內餡 重量 比例
低筋麵粉 30g 100% 覆盆子果泥 53g  
蛋白 150g 500% 葡萄糖 11g  
糖 75g 250% 牛奶巧克力 81g  
塔塔粉 2g 6.6% 奶油 23g  
杏仁粉 90g 300% 白蘭地 5g  
糖粉 60g 200%      
紅麴粉 10g 33.3%      
表面糖粉 100g 333%      
合計 517g        
           
           
 
 

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